good

古人云“五谷为养”，说的是吃五谷杂粮对健康有利。粗粮主要包括玉米、高粱、小米、荞麦、燕麦、莜麦、薯类及各种豆类等在内的产品。常吃粗粮对皮肤很有好处。

　　玉米被公认为世界上的黄金作物，它的纤维素比精米、精面粉高4-10倍。纤维素可加速肠部蠕动，可排除大肠癌的因子，降低胆固醇吸收，预防冠心病。

　　绿豆有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用。

good

荞麦含有其他谷物所不具有的叶绿素和芦丁，它的维生素B1、B2比小麦多两倍，烟酸是3-4倍。荞麦中所含的烟酸和芦丁都是治疗高血压的药物。此外，经常食用荞麦对糖尿病也有疗效。

　　新鲜糙米比精米对健康更为有利，因为粮食加工得越精，维生素、蛋白质、纤维素损失越多。

good

　粗粮的诸多益处直接给皮肤带来好处，如粗粮中的纤维素加速肠部蠕动，促进排便排毒，减少长暗疮等皮肤病；粗粮利尿消肿让皮肤细腻均匀；对皮肤来说，豆类及坚果中的油脂富含维生素E，能帮助抗氧化和消除自由基，是保护皮肤的天使；特别是粗粮中还含有大量镁，可促进机体废物的排泄，有减肥之功效。

good

　爱美的女士、中年人“三高”症状者、长期便秘者、长期坐办公室者、接触电脑较多族、应酬较多的人更要多吃粗粮。夏天瓜果丰富，白天可以多吃水果，晚餐可以吃杂粮粥等。

　　需要注意的是：胃肠功能较差的老年人(60岁以上)及消化功能不健全的儿童要少吃粗粮，并且做到粗粮细吃。患有胃、肠溃疡，急性胃肠炎的病人要尽量避免吃粗粮；患有慢性胰腺炎、慢性胃肠炎的病人要少吃粗粮。

good

　作为一种营养丰富、味道鲜美的日常饮品，豆浆一直受到人们的青睐。经常喝豆浆不但可以润白皮肤、调节内分泌、防治高血压等疾病，据国外最新研究结果，每天喝一杯豆浆还可以减少腹部脂肪，让小肚腩离你远去。对于男性啤酒肚者、女性腰部肥大者来说，豆浆无疑是一种价廉物美的养生佳品。□本报记者|周莲莲|文

　　每天一杯豆浆，削减腹部脂肪

good

豆浆，是将大豆用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成。现代营养研究发现，鲜豆浆含有丰富的优质蛋白质及多种人体所需的微量元素，其营养价值与牛奶相近，其蛋白质含量比牛奶还要高，并且豆浆中的蛋白为优质植物蛋白，其氨基酸配比与人体所需的氨基酸相近，更利于人体的吸收。豆浆还富含钙、磷、铁等矿物质，含铁量是牛奶的25倍，对于贫血病人的调养作用比牛奶要强。美国学者认为，经常饮用豆浆能有效降低血液中胆固醇的浓度。

good

　豆浆中含有异黄酮、大豆低聚糖等具有显著功能的抗癌保健因子，对高血压、高血脂、冠心病、糖尿病等均有一定食疗效果。青年女性常喝豆浆，则能减少面部青春痘的发生；孕产妇常喝豆浆，使皮肤白晰润泽，还可预防妊娠高血压综合征的发生；中老年女性饮用豆浆，能调节内分泌系统，降低乳腺癌和子宫癌的发生率，还有抗衰老和预防心脑血管疾病的作用。

good

除了以上一些调养身体的作用之外，英国科学家的最新研究发现，每天喝上一杯豆浆，能让小肚腩离你远去。研究显示，每天喝一杯大豆饮品，能削减大量堆积在腹部的脂肪。腰围与健康有很大关系，腹部脂肪对健康尤其不利，它比身体其他部位的脂肪更多地增加了患心脏病和糖尿病的风险。研究人员调查发现，那些每天喝豆浆的人腹部脂肪减少了，而其他人的腹部脂肪增加了，这是因为大豆阻断了过剩糖类变成脂肪的过程。

good

购买豆浆，注意卫生

　　上班族喝的豆浆，一般是小摊点制作或从超市直接购买的。喝豆浆虽然能起到养生效果，但是只有饮用优质豆浆，才能起到滋养身体的作用。劣质豆浆不仅起不到保健作用，有时反而有害健康。我们只要把握好饮用豆浆的四大关键指数，就可以放心饮用了。

　　卫生指数看操作人员的身体是否健康，豆子、水和器具是否干净，制作场所有无蚊、蝇、鼠等传染源，制浆流程能否保障卫生。

good

新鲜指数豆浆最好在做出后2小时内喝完，否则容易变质，最好是现做现喝，对于新鲜度没把握的豆浆不要随便喝。

　　浓度指数好豆浆应有股浓浓的豆香味，浓度高，略凉时表面有一层油皮，口感爽滑。劣质豆浆稀淡，有的使用添加剂和面粉来增强浓度，营养含量低，口感也不好。

　　煮熟度指数生豆浆中含有皂毒素和抗胰蛋白酶等成分，不能被肠胃消化吸收，饮用后易发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状，而这些物质在豆浆充分煮熟后会被分解。豆浆用大火煮沸腾后，要改以文火熬煮5分钟左右，彻底煮熟煮透。